Шкідлива їжа скорочує пам’ять уже за кілька днів: нові дослідження попереджають про небезпеку жирної дієти
Недавнє дослідження, проведене вченими Медичної школи Університету Північної Кароліни, проливає нове світло на те, як неправильне харчування впливає на роботу мозку.
Виявлено, що вживання висококалорійної їжі з високим вмістом жирів може не лише сприяти набору ваги, а й негативно позначитися на когнітивних функціях вже всього за кілька днів.
Це відкриття відкриває нову перспективу у профілактиці порушень пам’яті та розвитку нейродегенеративних захворювань.
За словами дослідників, основну роль у цьому процесі грають інтернейрони холецистокініну (CCK) у гіпокампі — ключової частини мозкового центру, відповідального за пам’ять і навчання.
У нормі вони регулюють активність пірамідних нейронів, запобігаючи їхній перенавантаженості.
Однак жарка дієта, багата жирами, змушує ці клітини працювати у режимі перевантаження, що з часом руйнує процес кодування нових спогадів і погіршує пам’ять.
Експерименти, описані у журналі Neuron, показали, що всього за чотири дні на жирній їжі рівень глюкози в мозку знижується, а активність інтернейронів CCK посилюється.
Це спричиняє погіршення результатів у тестах пам’яті навіть без набуття зайвої ваги чи розвитку діабету.
Вчені також з’ясували, що важливу роль відіграє білок піруваткіназа M2 (PKM2), який у нормі регулює використання глюкози нейронами.
При її дефіциті відбувається гіперактивність інтернейронів, що негативно відображається на когнітивних процесах.
Попередні дослідження припускають, що постійне вживання жирної їжі може підвищити ризик розвитку деменції та хвороби Альцгеймера.
Водночас учені наголошують, що мозок здатен до оборотних змін — відновлення рівня глюкози і короткочасне голодування допомагають повернути баланс і запобігти негативним наслідкам.
Провідний автор дослідження, професор Хуан Сонг, підкреслює, що важливо впроваджувати ранні заходи: через зміну харчування або медикаментозне втручання можна зберегти пам’ять і загальне здоров’я мозку.
Він додав, що підхід до інтеграції турботи про тіло і мозок може значно знизити тягар нейродегенеративних хвороб і сприяти довголіттю.
У майбутньому плануються більш глибокі дослідження у цій сфері, з метою визначити, наскільки подібні механізми діють у людей, і як можна запобігти розвитку хвороби Альцгеймера шляхом контролю за харчуванням.