Évolution du marché des légumes en Ukraine : fluctuations des prix du set pour борщ et autres produits agricoles cette saison
Les prix des principaux légumes utilisés dans le борщ ukrainien ont connu de légères variations par rapport aux chiffres de l’année précédente.
Selon des analystes, notamment Maxim Hopka du Club ukrainien des affaires agricoles, cette saison affiche une baisse modérée du coût de certains légumes, comme la pommes de terre, tandis que le prix de l’oignon a légèrement augmenté.
Fin octobre, les pommes de terre étaient plus abordables, oscillant autour de 10 à 12 hryvnias par kilogramme, ce qui est inférieur à l’année précédente.
Ces changements sont largement dus à des conditions météorologiques plus favorables en 2024 et à une récolte abondante.Les experts soulignent que la diversité régionale en matière de culture des légumes s’est considérablement accrue, notamment en raison de la perte des régions du sud de l’Ukraine dans leur rôle de leader, causée par des conflits militaires.
Les changements climatiques contribuent également à la culture de produits autrefois considérés comme peu communs dans certaines régions.
Bien que les prix du chou et des légumes-racines comme les carottes et les betteraves aient légèrement baissé, ils devraient rester relativement stables jusqu’à l’arrivée de nouvelles récoltes et la réapprovisionnement des stocks.
De plus, une hausse du prix de l’oignon, vendu fin octobre entre 7 et 13 hryvnias par kilogramme, est constatée ; une nouvelle augmentation durant l’hiver est probable.Globalement, le marché ukrainien des légumes montre une dynamique positive et une adaptation aux nouvelles réalités climatiques et économiques, ce qui profite aux consommateurs grâce à des prix plus stables, avec une augmentation potentielle en période froide.