Risques pour le foie : comment les sodas sucrés et diététiques menacent la santé
Une étude révolutionnaire présentée lors de la semaine UEG 2025 à Berlin met en lumière un problème de santé mondiale de plus en plus préoccupant : l’impact de la consommation régulière de sodas sucrés et diététiques sur la santé hépatique.
Les chercheurs ont mené une analyse approfondie impliquant plus de 120 000 participants issus du Biobanque du Royaume-Uni, tous exempts de signes de maladie du foie au début de l’étude.
Sur une période de plus de dix ans, les participants ont rempli quotidiennement des questionnaires alimentaires détaillant leur consommation de boissons.
Les résultats ont révélé que la consommation habituelle de sodas sucrés ou allégés augmente significativement le risque de développer la Maladie du Foie Gras Métabolique Dues à une Dysfonction (MASLD), une des préoccupations majeures en santé publique mondiale.
Cette maladie se caractérise par une accumulation de graisse dans le foie chez des personnes sans abus d’alcool, mais pouvant évoluer vers une inflammation, une cirrhose ou un cancer du foie.
Selon l’étude, environ un tiers de la population mondiale présente déjà des signes de MASLD, et cette proportion ne cesse d’augmenter.
Les données indiquent que les personnes qui consomment régulièrement ces boissons ont un risque augmenté de 50 à 60 %.
Au cours de la période de suivi, 1 178 participants ont développé la maladie, dont 108 sont décédés des suites de complications hépatiques.
Les experts soulignent que même une consommation modérée — comme une canette par jour — augmente considérablement la probabilité de dommages au foie.
La principale auteure, Lihe Liu, doctorante à l’Hôpital Affilié Un de l’Université de Soochow en Chine, explique que le sucre contenu dans les boissons ordinaires entraîne une augmentation rapide de la glucose et de l’insuline, favorisant ainsi l’accumulation de graisse dans le foie.
Les édulcorants artificiels peuvent, quant à eux, perturber la microbiote intestinale, réduire la sensation de satiété, stimuler la recherche de sucres et provoquer une libération accrue d’insuline.
Les spécialistes soulignent que remplacer ces boissons par de l’eau constitue la meilleure option — elle n’impose pas de charge métabolique, ne contribue pas à l’accumulation de graisse hépatique et constitue le moyen le plus sûr pour préserver la santé globale.
Selon eux, éviter les sodas permettrait non seulement de réduire le risque de maladies hépatiques mais aussi d’améliorer la santé générale en diminuant le surpoids et d’autres troubles métaboliques.
Conforment aux conclusions, un expert indépendant, le gastro-entérologue de Stanford, Sajid Jallil, confirme la solidité de ces résultats, acquise grâce à un large échantillon et à des méthodes diagnostiques rigoureuses.
Les recherches antérieures ont montré que la consommation quotidienne de jusqu’à deux litres de sodas édulcorés artificiellement augmente le risque de fibrillation atriale, une forme d’arythmie cardiaque compliquant la vie de millions de personnes.
À l’inverse, la consommation de jus naturels pourrait même réduire ce risque.
En définitive, cette étude souligne à quel point nos habitudes de consommation quotidiennes peuvent influencer notre santé sur le long terme, et insiste sur l’importance de faire des choix éclairés pour préserver notre foie et notre métabolisme.