Viande transformée : il n’existe pas de niveau de consommation sécuritaire, selon une étude approfondie
Au cours des dernières années, la question de l’impact de la consommation de viande transformée sur la santé est devenue un sujet de préoccupation majeur pour la communauté scientifique et pour tous ceux qui surveillent leur alimentation. Des chercheurs de l’Université de Washington à Seattle ont réalisé une analyse exhaustive de plus de 70 études, impliquant des millions de personnes dans le monde entier. Leur objectif était de déterminer s’il existe un seuil sécuritaire pour la consommation de viandes transformées et quelle quantité peut être tolérée sans mettre la santé en danger. Les résultats sont révélateurs : même de petites quantités quotidiennes augmentent considérablement le risque de maladies graves. L’étude a comparé les impacts de divers composants nocifs présents dans l’alimentation, notamment la viande transformée, les boissons sucrées et les transes, sur les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, et le cancer colorectal. Il s’avère que la viande transformée représente la menace la plus importante en raison de sa teneur élevée en substances nocives. Même une consommation minime peut rapidement augmenter les risques. Par exemple, consommer quotidiennement un seul hot-dog augmente le risque de diabète de 11 % et celui du cancer colorectal de 7 % par rapport à une abstention totale. De même, consommer un verre de soda sucré chaque jour accroît le risque de diabète de 8 %, et celui des maladies cardiaques de 2 %. Les transes ajoutent un risque supplémentaire de 3 %. Les chercheurs insistent sur le fait que ces résultats sont d’une grande importance pratique pour les spécialistes en nutrition et la santé publique. Ils fournissent des données précises pour élaborer des recommandations diététiques visant à réduire la consommation de produits ultra-transformés. Bien que ces aliments offrent des avantages en termes de longévité et d’accessibilité, les experts recommandent fortement de réduire ou d’éliminer complètement la viande transformée, notamment pour ceux qui cherchent à préserver leur santé. Les transes présentes dans la restauration rapide peuvent augmenter considérablement le risque d’infarctus, d’AVC, de diabète et de maladies neurodégénératives telles qu’Alzheimer. Pour plus d’informations et conseils, consultez des publications comme Nature Medicine.