Planificación de stock de patatas para el invierno: cuándo y cómo obtener las mejores ofertas
Este año, en Ucrania, el sector agrícola está experimentando una tendencia positiva en el cultivo de patatas.
Las áreas plantadas han aumentado considerablemente, motivadas por los altos precios del pasado y la expansión activa de la producción en grandes y medianos agricultores.
Según la Asociación de Productores de Patatas de Ucrania (UAVK), las superficies sembradas en primavera han crecido aproximadamente un 20 %, y en muchas explotaciones, los rendimientos muestran perspectivas alentadoras.
Sin embargo, la cosecha aún está en marcha: en estos momentos, se ha cosechado solo la mitad de las áreas planificadas, y los datos finales se tendrán solo al concluir la temporada.La mayoría de los agricultores ya informaron de aumentos en la producción en comparación con el año pasado, con cifras que en algunos casos alcanzan hasta el 30 %.
Esto significa que la cosecha actual supera en calidad y volumen a la del año anterior, creando un exceso en el mercado y presionando a la baja los precios.
Según datos de los mercados mayoristas, desde principios de septiembre, los precios se mantienen estables: en Lviv en el mercado “Shuvar”, el precio rondaba los 12,5 UAH/kg, y en Kyiv, de 12 a 15 UAH por kilogramo.
Estos niveles de precios se mantuvieron similares hasta mediados de septiembre.La experta Olha Samoylichenko de la Asociación de Productores de Patatas de Ucrania señaló que el período más conveniente para comprar es a finales de septiembre y mediados de octubre.
En estos días, los precios son los más bajos debido a que muchos agricultores deben vender rápidamente su cosecha por la falta de almacenamiento.
Sin embargo, al concluir la recolección y llegar el frío, los precios pueden volver a subir debido a la reducción de la oferta.La importación también impacta el mercado, con los primeros envíos de patatas polacas ya cruzando la frontera.
El precio de exportación desde Polonia es de aproximadamente 6 UAH/kg, y sigue siendo competitivo incluso considerando los costos logísticos, lo cual ejerce presión adicional sobre los productores ucranianos y ayuda a mantener estables los precios.No obstante, el sector enfrenta problemas antiguos: las condiciones climáticas y la falta de infraestructura de riego hacen que la producción de patatas sea muy vulnerable.
Ucrania depende en gran medida de semillas importadas: más del 50% proviene de Alemania, aproximadamente un 35% de los Países Bajos y más del 10% de Polonia.
Solo algunas empresas ucranianas cultivan variedades propias de selección nacional.Actualmente, los agricultores están recogiendo la cosecha con dudas sobre las condiciones climáticas, temiendo lluvias y heladas que puedan dificultar la conservación de la producción.
La experta advierte que con las bajas temperaturas y las lluvias intensas, mucha de la patata cosechada no podrá almacenarse correctamente, reduciendo la oferta en el mercado y provocando potencialmente aumentos de precio o mayor dependencia de las importaciones durante el invierno.
Sin instalaciones de almacenamiento adecuadas, Ucrania corre el riesgo de volverse dependiente de las importaciones para abastecerse de patatas en la temporada fría, exponiendo sus vulnerabilidades en el sector agrícola.